İsteğe bağlı: Pul biber, kekik, kimyon gibi baharatlar
Hazırlanışı:
Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu (veya ekmek içi), tuz ve karabiberi iyice yoğurun. İsteğe bağlı baharatları da ekleyin.
Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, lezzetin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
Dinlenen harcı buzdolabından çıkarın ve elinizle hamburger köftesi büyüklüğünde şekiller verin. Köfteleri yaparken elinizi hafifçe ıslatırsanız yapışmayı önleyebilirsiniz.
Izgara, tava veya fırında köftelerinizi pişirin. Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi, köftelerin kalınlığına ve pişirme yöntemine göre değişebilir.
Hamburger ekmeği, marul, domates, turşu ve diğer sevdiğiniz malzemelerle servis yapın.
Püf Noktaları:
Kıyma seçimi önemlidir. Orta yağlı bir kıyma, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
Köfte harcını ne kadar iyi yoğurursanız, köfteler o kadar iyi birbirine tutunur ve pişerken dağılmaz.
Köfteleri pişirmeden önce ortasına hafif bir çukur açarsanız, pişerken şişmelerini önleyebilirsiniz.
Köftelerinizi ızgarada pişiriyorsanız, ızgarayı iyice ısıtın ve yağlayın.
Tavada pişiriyorsanız, orta ateşte ve az yağda pişirin.
Fırında pişiriyorsanız, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.